Une tradition régionale qui fait merveille sur les tables… Et ce n’est pas pécher que de l’aimer

Dans ce petit village du piémont Pyrénéen, entre Tarbes et Bagnères de Bigorre, Françoise et Dominique perpétuent la recette du gâteau à la broche transmise par la grand-mère maternelle.

Sa couleur et ses longues piques sont le résultat d'une cuisson longue et d'une excellente maîtrise de la pâte sur un cône devant le feu de bois. Il en devient spectaculaire en associant plaisir et convivialité.

Depuis des générations, le gâteau à la broche est à l’honneur  lors des mariages, des communions et baptêmes. On le déguste nature, accompagné d’une crème anglaise ou paysanne, d’une glace. Et ce n’est pas pécher que de l’aimer !

Sa renommée a séduit plus d’un restaurateur et plus d’un salon dédié à la gastronomie et il s’exporte maintenant à l’étranger comme en Hollande ou au Japon.

Spécialisé également dans des pâtisseries sèches comme les Merveilles, les Tuiles, les Tourtes et Tourtières, les Sablés, les Madeleines, et petits Fours tels les Macarons et les Financiers…

Le Pic Bigourdan est présent au Salon de l’Agriculture et du Trek à Paris, en boutique à Lille, et a fait parler de lui lors du journal télévisé de Jean-Pierre Pernault.
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